酥顶蓝莓葡萄蛋糕的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入

2.用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用

3.蛋糕体的全部材料

4.室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白

5.分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加

6.蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离

7.将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀

8.再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减

9.最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀

10.格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉

11.将面糊倒入，抹平表面

12.将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。