莱明顿蛋糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将蛋白和蛋黄用分离器分开，放入两个容器中，蛋白容品切毋粘水粘油。

2.低筋面粉、盐、可可粉混合到一起过筛3遍备用。

3.蛋黄中加入20g砂糖，色拉油，搅拌均匀。

4.过筛好的粉类倒入蛋黄中。

5.攪拌均匀至顺滑无细颗粒狀。

6.蛋白分三次加入60g砂糖，打至能拉出彎尖角就可以了。

7.分3次将蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下切拌均匀，（不可以划圈搅拌以免消泡）。

8.将混和好的面糊倒入烤盘，用牙签在面糊里划十几圈消除气泡。

9.烤箱预热170度，中层，170度烘烤30分钟。

10.出炉后的蛋糕稍微晾凉，撕掉油纸后切成约4cmX4cm的小蛋糕块。

11.准备适量的椰蓉。

12.巧克力币隔水融化成液体状。

13.用筷子将小蛋糕块沾裹上一层巧克力浆。

14.裹上一层椰蓉。

15.成品放入冰箱冷藏一晚或几小时。