肉松夹心蛋糕的做法
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肉松夹心蛋糕

半夜心血来潮想做蛋糕,因为接下来家人好多人生日,很希望能一一为他们送上亲手做的蛋糕。 终于成功地做了一次蛋黄蛋白成功分离的蛋糕,当然,嘿嘿,之前也就失败过一次。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    5个
  • 低筋面粉

    80g
  • 辅料:
  • 色拉油

    54ml
  • 牛奶

    72ml
  • 沙拉酱

    适量
  • 肉松

    适量
  • 67.5g

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离,分别放在无水无油的两个盆中,其余材料备好

step2

2.54g糖分三次加入蛋白中

step3

3.将蛋白打至湿性发泡

step4

4.蛋黄,牛奶,油,以及余下的糖搅匀

step5

5.筛入低筋面粉

step6

6.翻拌均匀

step7

7.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中,翻拌均匀

step8

8.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中,再次翻拌均匀

step9

9.烤盘放上油纸

step10

10.将做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的长帝自带烤盘中

step11

11.预热烤箱5分钟,150度,将烤盘放置烤箱中层,上下火,150度20分钟左右

step12

12.烤好的蛋糕片趁热取出

step13

13.倒扣在烤网上

step14

14.撕掉油纸

step15

15.然后将油纸铺在下面,蛋糕片正面朝上

step16

16.抹上沙拉酱

step17

17.洒上肉松

step18

18.可卷成蛋糕卷,或者是横切成三大片叠加,成为夹心肉松蛋糕块,冷藏一下,定型后即可切片食用

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lgly1700 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08