凤梨焦糖反转蛋糕的做法
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凤梨焦糖反转蛋糕

是凤梨,不是菠萝。贝爸买的时候,说要菠萝。老板说,没有菠萝,只有凤梨。据说,这两者还是有区别的。但是我不知道在哪里。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 凤梨

    240g
  • 奶油

    100g
  • 糖粉

    100g
  • 全蛋

    2个
  • 柠檬皮屑

    5g
  • 低粉

    100g
  • 泡打粉

    2/3小勺
  • 辅料:
  • 焦糖液

    适量
  • 香草豆荚

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.焦糖液倒入铺好油纸的模具里,再放入剥开的香草豆荚。

step2

2.再铺上切成厚度约5MM的三角形状的凤梨,空余的地方可用边角料填上。

step3

3.奶油室温软化后,用打蛋糕器搅拌至呈乳霜状,加入一半的糖粉打至发白。

step4

4.再加入剩余的糖粉打发。

step5

5.分次加入打散的全蛋液拌均。

step6

6.再加入柠檬皮屑及过筛后的粉类拌匀。

step7

7.将蛋糕糊倒在凤梨上,并将表面抹平。

step8

8.入烤箱,165度60分钟,出炉后冷却脱模,切块。

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小贴士  

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