蔓越莓琥珀蛋糕的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.准备好食材。

2.取70克砂糖加入分次全蛋液里。

3.打发至滴落的面糊不容易消失为止。

4.低筋面粉分次筛入蛋糊中。

5.上下翻匀。

6.加入植物油拌匀。

7.撒入20g蔓越莓干拌匀，倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。

8.烤好的蛋糕取出晾凉。

9.鱼胶粉25g加水泡发，将牛奶和60g白糖倒入锅中加入泡好的鱼胶粉小火加热搅拌至完全融化。

10.蛋糕胚用刀去掉一小圈，活底模底部用锡纸包住后注入牛奶入冰箱冷冻。

11.剩下20g鱼胶粉用清水泡发后隔热水融化，接着倒入蔓越莓果汁中拌匀。

12.蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。

13.等到都凝固后将蛋糕从底部推出来即可，蔓越莓冻可以用吹风机稍微吹下模具外侧就可以轻松脱模了，然后倒扣在蛋糕顶端。

14.最后中间放上西瓜球就可以了。