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蛋糕卷的做法

EdithJ635900浏览

蛋糕卷

女儿现在是大二班，去年生日的时候，我做了蛋糕，蛋糕卷，手工小饼干让她带去和老师小朋友一起分享，最近，她回来根我说，她的老师想念我做的蛋糕卷了，我的心里突然装满了

1.准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起

2.把蛋白蛋黄分离

3.用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角

4.蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀

5.再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）

6.加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀

7.加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了

8.烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，

9.烤好后同样震几下

10.倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸

11.没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟

12.分段切开