水果慕司蛋糕的做法

做法 共27个步骤 我要吐槽

1.将油和水放入容器，加少许糖到至乳化

2.再逐个加入蛋黄打均匀。

3.蛋白放入无水无油容器中，滴一两滴柠檬汁。

4.分两次加糖，打成至九分发。

5.蛋黄液中筛入面粉。

6.拌均匀。

7.将三分之一蛋白糊加入。拌好。

8.再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，拌细腻顺滑。

9.烤箱预热160度。将蛋糕糊倒入八寸模具。留一点蛋糕糊，加入少许蓝莓酱拌匀.

10.再将拌好的少许蛋糕糊倒入8f寸模具中，稍加搅拌。

11.震动几个，震出大汽泡。放入烤箱。 烤45分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。

12.将蛋糕坯分成三片。

13.去掉边备用。

14.准备三片鱼胶片

15.用温水泡软。再加热使其融化。

16.取一片蛋糕片放在底部，周围摆一圈切开的草莓。切口向外贴着模具。

17.另取一些草莓，用料理机打成糊。

18.淡奶油加糖打发。

19.草莓糊中倒入三分之一鱼胶片液。

20.再加入一半打发的淡奶油，搅拌均匀。

21.倒入，稍凉一会。待有些凝固时，再铺一片蛋糕片。

22.芒果一个。对半切开.划成小块。

23.取部分小块放在第二片蛋糕片旁边。

24.其余部分也打成糊。并加入三分之一鱼胶片液和打发的淡奶油，拌均匀。

25.倒入蛋糕模具中。最后一片蛋糕片放在上面，最后三分之一鱼胶粉加入少量果汁，倒在最上面做镜面。

26.放入冰箱冷藏一晚。第二天取出脱模。

27.上面用打发的淡奶油和水果和装饰糖再装饰一下即可。