爱心奶油生日蛋糕的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.切半个柠檬挤出柠檬汁，加水，调成60ml的柠檬水。 刨出半个柠檬的皮屑备用（只要黄色的表皮，不要刨到白色部分）。

2.蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆要确保无油无水。

3.蛋黄加入色拉油，搅打均匀。

4.加入柠檬汁搅打均匀。

5.加入柠檬皮屑搅打均匀。

6.筛入低筋面粉，用手动打蛋器以不规则方向搅拌混合。

7.然后用橡皮刮刀翻拌均匀，至无颗粒感。

8.蛋白分3次加入70g的细砂糖，打至干性发泡状态。

9.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。

10.用橡皮刮刀翻拌均匀。

11.把10倒入剩下的蛋白霜中。

12.用橡皮刮刀翻拌均匀。

13.倒入心形模具中，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，上下火，中下层，170℃，30-35分钟。

14.烤好后的戚风蛋糕立刻倒扣在冷却架上晾凉，然后脱模，切除表层较硬部分，然后把蛋糕均匀地分成两层。

15.淡奶油加30g白砂糖，打至9成发。

16.铺一层蛋糕片，均匀地涂抹一层打发的奶油。铺上一层水果粒。

17.再涂上一层奶油。

18.盖上第二篇蛋糕片。

19.用奶油涂抹顶层和周围。

20.把剩下的奶油中加入少量粉红色的食用色素，装入裱花袋中。

21.在蛋糕的周围裱出花纹。

22.用法式奶油霜（需要自己制作）在油纸上挤出五瓣花和玫瑰花，挤好后放在冰箱冷藏。

23.待周围都裱好奶油之后，把奶油霜的花朵装饰在蛋糕上面。最后用翻糖制作出紫色和粉色的五瓣花，装饰好即可。做好的蛋糕如果不是马上食用，需要放入冰箱冷藏。