南瓜蒸蛋糕的做法
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南瓜蒸蛋糕

没有烤箱,看到飞雪无霜做的南瓜蒸蛋糕,也学着做了一会,味道不错,只是有些粘盆底,可能是没有凉透就心急的想看成果,哈哈!经验不足,继续努力,加油!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 南瓜

    250g
  • 小麦面粉

    50g
  • 辅料:
  • 鸡蛋

    2个
  • 45g

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材,南瓜切成块,在微波炉里转10分钟,取出后用勺子压成泥。

step2

2.南瓜泥里加入2个蛋黄,搅拌均匀。

step3

3.加入过筛的面粉

step4

4.搅匀

step5

5.用电动打蛋器,将蛋清打出少许泡沫时加入1/3的白糖

step6

6.泡沫变白后,再加入1/3白糖,用高速继续打。

step7

7.打至湿性泡沫时,加入最后的1/3白糖,用高速继续打。

step8

8.打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不流动。

step9

9.将一半的蛋白糊加入南瓜糊里,从下向上翻着搅匀。

step10

10.再把南瓜糊倒入剩余的蛋白糊里,从下向上翻着搅匀。

step11

11.取另一干净盆,喷内壁涂少许油,防止粘连。

step12

12.倒入拌匀的蛋糕糊,震出大泡。

step13

13.盆上罩上保鲜膜

step14

14.放锅里,大火隔水蒸40分钟左右。

step15

15.蒸好关火后,过几分钟再开盖取出。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ydhb8510 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08