南瓜蒸蛋糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备食材，南瓜切成块，在微波炉里转10分钟，取出后用勺子压成泥。

2.南瓜泥里加入2个蛋黄，搅拌均匀。

3.加入过筛的面粉

4.搅匀

5.用电动打蛋器，将蛋清打出少许泡沫时加入1/3的白糖

6.泡沫变白后，再加入1/3白糖，用高速继续打。

7.打至湿性泡沫时，加入最后的1/3白糖，用高速继续打。

8.打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不流动。

9.将一半的蛋白糊加入南瓜糊里，从下向上翻着搅匀。

10.再把南瓜糊倒入剩余的蛋白糊里，从下向上翻着搅匀。

11.取另一干净盆，喷内壁涂少许油，防止粘连。

12.倒入拌匀的蛋糕糊，震出大泡。

13.盆上罩上保鲜膜

14.放锅里，大火隔水蒸40分钟左右。

15.蒸好关火后，过几分钟再开盖取出。