戚风蛋糕的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将蛋白和蛋黄分开打入容器中。蛋白分三次加入60g的砂糖，打成硬性泡沫放入冰箱冷藏备用。

2.蛋黄液中加入色拉油，奶，20g 的细砂糖搅匀。

3.将底粉筛入到蛋黄液中。

4.一点点将蛋黄液和面拌匀，不能划圈搅动，防止出筋。

5.分次将蛋白泡，加入到蛋黄液中，从底部捞起蛋黄液将蛋白混和。

6.都加好的蛋白液为乳黄色。

7.倒入蛋糕模中，震出大泡，上面抹平。

8.烤箱中蛋，上下火，170度50分钟左右。

9.出炉马上倒扣，晾凉后脱模。