黑葡萄干牛奶小蛋糕的做法
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黑葡萄干牛奶小蛋糕

俗话说:“金无足赤,人无完人”,100%完美的人或者事情似乎很难做到,就是有那么一点点不完美才会令人感到真实。对身边的人也要容忍他的缺点和不足,不要过于挑剔,这

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 低筋面粉

    80g
  • 牛奶

    85g
  • 鸡蛋

    4个
  • 白砂糖

    80g
  • 色拉油

    25g
  • 1/4茶匙
  • 辅料:
  • 塔塔粉

    1/2茶
  • 黑葡萄干

    25g
  • 朗姆酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料准备好。

step2

2.黑葡萄干洗净,用朗姆酒浸泡30分钟。

step3

3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入2个干净的容器中。

step4

4.蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。

step5

5.搅拌至白砂糖溶化。

step6

6.筛入低筋面粉。

step7

7.轻轻拌匀成蛋黄糊。

step8

8.蛋清加入塔塔粉。

step9

9.用打蛋器打至蛋清呈粗泡状,加入剩余砂糖的1/3。

step10

10.继续打至蛋清呈细泡状,再加入剩余砂糖的1/2。

step11

11.当蛋清成下垂的长三角型,也就实湿性发泡加入最后的砂糖。

step12

12.直到把蛋清打至中性发泡,打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。

step13

13.打好的蛋清用刮刀搅拌一下,取1/3放入蛋黄糊中拌匀。

step14

14.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。

step15

15.用上下翻拌的手法拌匀。

step16

16.放入一半的黑葡萄干拌匀。

step17

17.把蛋糕糊装入裱花袋,挤在蛋糕纸杯中。

step18

18.再把剩余的黑葡萄干洒在表面,提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。

step19

19.烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火160度烤30分钟即可。

step20

20.烤好的蛋糕立即出炉晾凉。

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小贴士  

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