法式海绵蛋糕的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.称量好各材料；

2.准备一个大煲装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水上；

3.启动打蛋器；

4.前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅；

5.继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时，即OK；

6.然后倒入过筛的面粉；

7.用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡；

8.在翻拌的面糊里，倒入黄油，继续翻拌均匀；

9.在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平；

10.放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄；

11.出炉倒扣在网架上，撕走油纸；

12.放凉后即可切件食用。