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奶油天使蛋糕的做法

奶油天使蛋糕的做法
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奶油天使蛋糕

做西点过程繁琐也就罢了，另有一件麻烦的事，就是常常不是多下蛋白，就是多下蛋黄，我最早期做的，也是做的最多的，是北海道吐司，这款吐司只用到蛋白，所以那时我经常是多

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 低筋面粉

    80g

  • 淡奶油

    160g

  • 细砂糖

    65g

  • 蛋白

    5个
  • 辅料：

  • 香草精

    0.5小勺

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.蛋白倒入无油无水的盆中，加少许盐和几滴白醋

step2

2.打至粗泡后，分三次加入糖，打至干性发泡，即可拉出直立小尖角

step3

3.淡奶油加入香草精

step4

4.低粉过筛，倒入淡奶油中

step5

5.将低粉与淡奶油切拌均匀

step6

6.取三分之一打好的蛋白到盆中拌匀

step7

7.再将余下的蛋白分两次加入盆中切拌均匀，小心消泡

step8

8.倒入模具中，轻摔几下震去大气泡

step9

9.放入预热到165度烤箱，中层

step10

10.40分钟左右至表面金黄，牙签插入无面糊带出

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：ziit9159 上传,更新时间: 2013-01-08
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