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6寸咖啡慕斯蛋糕的做法

6寸咖啡慕斯蛋糕的做法
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6寸咖啡慕斯蛋糕

如果你爱喝咖啡的话，这款蛋糕绝对适合你，我和老公共同认为是我们吃过的慕斯蛋糕中最最爱的一款，只是如果咖啡容易让你失眠的话，每次吃的时候千万不可贪多哦。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 咖啡粉

    3勺

  • 细砂糖

    15g

  • 蛋黄

    1颗

  • 鲜奶

    70g

  • 动物鲜奶油

    200g

  • 6寸戚风蛋糕片

    1个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 热开水

    2勺

  • 鱼胶粉

    3勺

  • 清水

    3勺

  • 甜味浓缩炼乳

    3勺

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆

step2

2.咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀

step3

3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态

step4

4.将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀

step5

5.鲜奶油隔冰水打至7分发

step6

6.加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀

step7

7.把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：veqm6997 上传,更新时间: 2013-01-08
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