日式轻芝士蛋糕的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.取材料并称量好备用。

2.70G白砂糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡。

3.芝士与黄油用大碗装上。

4.加入10G白砂糖，隔水加热至黄油与芝士完全融化。

5.并搅拌均匀芝士黄油糊。

6.将1/3的蛋黄倒入芝士黄油糊中，搅拌均匀；

7.再将剩余的2/3蛋黄倒一半入去芝士黄油糊中，搅拌均匀；

8.最后倒入余下的蛋黄去芝士蛋黄黄油糊中，彻底搅拌均匀；

9.筛入生粉与低粉

10.打蛋器慢速搅拌均匀

11.加入150ML牛奶

12.拌均匀；

13.取一半蛋白霜倒入面糊中，拌均匀；

14.再将剩余的蛋白霜倒入；

15.完全拌均匀

16.将面糊倒入10寸的模具里

17.放入预热好的烤箱，135度隔水蒸烤100分钟(时间只供参考,具体时间还是按自己的烤箱而设定,毕竟每个烤箱不同）

18.出炉倒扣在网架上

19.放凉后脱模

20.切件即可享吃。