电饭锅双色戚风蛋糕的做法

做法 共24个步骤 我要吐槽

1.准备好材料，这样做起来更顺手。

2.蛋黄和蛋白分开。

3.把蛋黄打散。.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

4.加入玉米油打匀。

5.加入牛奶打匀。

6.筛入面粉。

7.自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。

8.蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。

9.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

10.再继续搅打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。

11.提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。

12.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。

13.刮三分之一蛋白到蛋黄糊。

14.自上而下用刮刀搅拌好。

15.把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。

16.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。

17.把一半蛋糕糊倒入电饭锅。

18.剩下的一半筛入可可粉。

19.用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。

20.把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。

21...跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。

22.取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。

23.可以撒些糖粉装饰。

24.切开的内部组织，漂亮的双色。