爽口金针菇的做法
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爽口金针菇

夏天了,心情烦躁,也没有食欲 ,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事。 金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 金针菇

    500g
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 甜青椒

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 芥末油

    适量
  • 适量
  • 食盐

    适量
  • 鸡精

    少许
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段。

step2

2.胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。

step3

3.大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。

step4

4.蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油.

step5

5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 双丝包菜卷 里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的 。

step6

6.至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲。

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小贴士  

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