黑巧克力葡萄慕斯的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.葡萄洗净去梗

2.葡萄＋柠檬汁打成泥，拌入糖（0.5大勺），玉米淀粉和盐，中火煮至浓稠

3.分次拌入奶油奶酪

4.拌入牛奶，酸奶油，搅拌均匀

5.巧克力融化，与4搅拌均匀，再拌入糖和伏特加（各1大勺）

6.淡奶油打至6分发，与5切拌均匀

7.拌好的样子

8.吉利丁粉2小勺溶于20ml冷水中，微波加热至溶解，倒入7中，搅拌均匀

9.取一片海绵蛋糕，刷糖酒液（玉米糖浆1大勺 + 伏特加1大勺搅拌均匀即可）

10.倒慕斯液，再铺海绵蛋糕，刷糖酒液，倒入剩下的慕斯液

11.送入冷藏2-3小时

12.白巧克力切碎或者用巧克力豆

13.淡奶油，白巧克力，黄油微波加热至巧克力变软，用勺子拌匀，呈浓稠液体

14.吉利丁粉（0.25小勺+10ml水)，微波加热至完全溶解，拌入白巧克力糊中 待冷却后倒在做好的黑巧克力慕斯上，冷藏1小时 脱模，放水果做装饰