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双色巧克力蛋糕的做法
Y襾-賏Y19483浏览

双色巧克力蛋糕

巧克力是女人永远的甜品,喜欢黑巧克力含有的微苦,白巧克力含有的绵甜,它绝对是下午茶的好搭档。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海绵蛋糕

    4片
  • 辅料:
  • 牛奶

    1杯
  • 蛋黄

    2个
  • 糖粉

    1.5大勺
  • 玉米淀粉

    1.5大勺
  • 1小撮
  • 苦甜巧克力

    10g
  • 黄油

    1.25大勺
  • 白巧克力

    85g
  • 淡奶油

    0.75杯
  • 树莓

    130g
  • 柠汁

    1.5大勺
  • 柠檬皮

    适量
  • 玉米糖浆

    1大勺
  • 伏特加

    1大勺
  • 淡奶油

    0.75杯
  • 巧克力装饰

    适量
  • 水果

    适量
  • 可可粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.融化巧克力,黄油,搅拌均匀

step2

2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀

step3

3.牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热

step4

4.煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)

step5

5.拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用

step6

6.融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀

step7

7.将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾 将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用

step8

8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥

step9

9.将打好的树莓泥过筛待用

step10

10.取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆

step11

11.挤一层黑巧克力馅

step12

12.再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅

step13

13.重复11和12步骤

step14

14.蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰

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小贴士  

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