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芹菜拌牛肉的做法

芹菜拌牛肉

过年卤了一些牛腱子肉，但是一直都没在家里吃饭，都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了，只剩芹菜、香菜和香葱，就凑合着拌在一起吃得了，还挺好吃的，其实生活就是这么简单，

1.芹菜摘去叶子洗干净切段

2.炒锅放适量水烧开

3.放少许盐，下芹菜焯至水复开

4.将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用

5.卤好的牛腱子肉切片

6.红尖椒切圈

7.摘好的香菜洗干净切段

8.香葱切段

9.将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒

10.放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面

11.炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下

12.将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了

13.小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精

14.将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油

15.撒香菜

16.拌匀即可