多层花卷的做法
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多层花卷

特点:传统面食、老幼皆宜。 把红豆沙换成葱油,就是另一种口味的葱油花卷。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋粉

    400g
  • 红豆

    100g
  • 辅料:
  • 酵母

    4g
  • 白糖

    10g
  • 温水

    200ml

操作步骤 反馈

step1

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

step2

2.面粉中加入白糖、酵母,加温水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。 加盖保鲜膜,放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

step3

3.将发酵的面团揉匀排出气体,分成大小均匀的剂子。

step4

4.取一个剂子擀成椭圆形饼状,抹匀豆沙。

step5

5.卷起来之后,顺长一切两半。

step6

6.拿起一条,切口向外,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,体积更大,层数更多。

step7

7.依次做完,用湿屉布,盖上豆沙花卷生坯,饧发20分钟左右。

step8

8.蒸锅加水,放入豆沙卷毛坯,逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。

step9

9.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 乱了夏天 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08