南瓜大花卷的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.除白醋外，将主料与配料放入面包机里，并启动面包机，搅拌成团时，加入白醋，搅拌成光滑不沾手的面团；

2.取出面包机桶，盖上保鲜袋，放在室温进行发酵（室温28-30度）；

3.经过大概1.5-2小时的发酵，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面的组织呈蜂窝状，则发酵完成；

4.取出面团，再次用手揉成光滑的面团；

5.然后将面团分成几等份；

6.并擀成圆片，取5份斜叠在一起，然后再取一份搓成长条，放在上方；

7.卷起来；

8.用刀一分为二；

9.放入蒸笼上，移至锅里进行醒发，时间大概20-30分钟，生坯膨胀至原来的1.5倍并拿在手中感觉很轻，醒发完成；

10.冷水下锅，大火煮沸，然后转中火，蒸15分钟，熄火后焖3分钟；

11.取出放凉一下即可食用啦。