蝴蝶卷的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.碗内放适量清水，加入酵母，搅拌均匀。

2.将水慢慢倒入面粉中，搅成雪花片后，揉成面团，放温暖处饧发。

3.将胡萝卜和火腿肠切末，备用。（我用的胡萝卜末是以前放冰箱冷冻的）

4.将发酵好的面团再次揉至光滑，搓成粗细均匀的长条。

5.用擀面杖擀成长方形面皮后，刷一层花生油。

6.撒上适量盐，先后均匀撒上火腿肠末和胡萝卜末。

7.将面皮卷起来，切均匀的小段，宽2厘米左右。

8.取两个小段，背背相对，如图（中间可以沾一点水）。

9.用筷子在三分之一处用力夹一下。

10.依次做好所有的蝴蝶。

11.锅内放适量凉水，铺好湿笼布，将蝴蝶卷放上，二次发酵20分钟以上。

12.大火蒸15分钟即可。