奶黄花卷的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.准备好发酵面团；

2.将面团分成约30G一份的小面团；

3.将面团擀成长片；

4.一片放上适量的奶黄；

5.将另一片加盖上并用擀面棍擀平；

6.用刮板在面片上切上三下，两端不要切开；

7.双手向相反方向扭起来；

8.围成圈，收口向内；

9.放入蒸架上，置于锅里醒发，醒发时间大概40-45分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；

10.冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟；

11.取出即可食用。