葱花油卷的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

2.发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

3.揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

4.擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

5.撒上盐，刷上油。

6.均匀的撒上葱花。

7.从内向外折成四层。

8.用刀切成24份（宽2.5厘米）。

9.将两小块面团重叠。

10.用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟

11.用手慢慢将面拉长。

12.将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

13.做好的花卷，放入蒸笼中。

14.凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

15.看葱油花卷就做好了。