蝴蝶花卷的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.面粉500克，温水265克，酵母5克混合。

2.揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大小。

3.发酵好的面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。

4.将面团擀成长方形薄片，要尽量擀大擀薄，这样卷出来的花卷层次才会分明。

5.将发酵好的菠菜汁面团，取出，按压，反复揉匀，将气体排出，揉成有劲道的面团。

6.同样方法将菠菜面团，擀成薄饼。

7.将2种面片摞在一起。

8.取长方形面片宽的一边，自两端起向里卷，这样卷出来的层次多，更好看。

9.用刀子切成两厘米厚度左右，将切开的面团平放。

10.用刀子将中间的连接切断，用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰。

11.将蝴蝶花卷放在到蒸锅内（蒸锅放入适量凉水），二次醒发，醒发好之后，大火烧开转中火，20分钟。