水煮肉片的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.牛里脊一块洗净备用。

2.牛肉切薄片备用。

3.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。

4.莴笋削去外皮洗净备用。

5.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。

6.圆白菜手撕片洗净备用。

7.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。

8.下入豆瓣酱翻炒出红油。

9.下入莴笋片与圆白菜翻炒。

10.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。

11.蔬菜铺入盆底待用。

12.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。

13.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。

14.加入水或者高汤，煮开。

15.将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。

16.肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。

17.锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。