地方特色花卷的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.发酵粉放清水里化开，与面粉和成光滑的面团，室温发酵至2倍大小

2.发好的面团揉匀，尽量多揉，排出里面的空气

3.揉好的面团擀成厚约0.8cm的薄片

4.依次撒上盐、姜黄粉抹平

5.再撒上香豆草粉

6.要撒均匀

7.从一边卷起，就成柱状

8.切成大小相等的剂子

9.拿起一个剂子上下对折，向两头拉伸

10.再左右对折

11.两边合起

12.两手分别向内向外一扭

13.两头向内收，稍加整理成型，放盖帘上饧置15分钟

14.篦子上放上凉水打湿的屉布，凉水做锅，将做好的花卷放入

15.大火开锅后转小火蒸15分钟，不要立即开盖再焖3分钟起锅