白玉菇拌鸡杂的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.白玉菇去掉老根，放在水里清洗干净，

2.入开水锅中氽烫至熟，

3.捞出过凉水，

4.然后控干水份后放入盆中，

5.将鸡杂（鸡胗和鸡心）清理干净，

6.鸡杂放在锅中，加清水葱姜黄酒盐煮至鸡杂熟了

7.捞出控水，

8.切成丝，倒在装白玉菇的盆中，

9.加适量的香醋，

10.加糖，

11.加盐，

12.加一勺蒸鱼豉油，

13.再加点辣椒油，拌匀，

14.把葱蒜末倒在菜上，

15.锅里热油，放花椒和干红辣椒炸香后，把油倒在葱蒜末上

16.抹匀即可装盘食用。