烫面荠菜肉包的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.面粉放盆中，用筷子边搅边加开水，搅拌成雪花状。

2.揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜，醒2小时。

3.绞肉里加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、鸡蛋、牛肉粉，搅拌均匀，再用花椒水搅打成肉糜，腌1个小时。

4.荠菜摘去老叶，清洗干净。

5.水烧开，加少量油和盐，降荠菜焯一下，捞出，过凉水后挤干水分。

6.放菜板上切成碎末，倒入肉馅中。

7.将蛋液用热油炒熟，搅散成碎，倒入肉馅中。

8.搅拌均匀成荠菜肉馅。

9.取出面团，擀成长棒。

10.切成等量的面饼

11.擀成中间厚四周薄的面饼

12.放入荠菜肉馅

13.捏成包子

14.蒸锅水烧开，放入包子生胚，盖上锅盖，大火蒸15分钟，焖5分钟出锅。