芽菜肉丁包的做法
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芽菜肉丁包

芽菜是四川特产,四川四大腌菜之一。芽菜看起来很不起眼,但口感很好,又脆又香,非常下饭。胖子把芽菜和猪里脊肉做馅儿包成小笼包子,吃的时候在就上一碗稀饭,绝对的美味

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芽菜

    100g
  • 里脊

    200g
  • 面粉

    500g
  • 辅料:
  • 20g
  • 5g
  • 美极鲜

    10ml
  • 花生油

    30ml
  • 酵母粉

    5g
  • 清水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪肉切成小丁。

step2

2.葱姜洗净切末。

step3

3.和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。

step4

4.芽菜剁碎。

step5

5.放入肉馅中拌匀备用。

step6

6.面粉加酵母和适量清水揉成面团。

step7

7.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

step8

8.醒发好的面团。

step9

9.将面团排气揉上劲。

step10

10.下剂子擀成皮。

step11

11.包成包子生坯。

step12

12.再盖上毛巾醒发20分钟。

step13

13.醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。

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小贴士  

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