油渣干菜包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将干菜（我用的是油菜和笋苔叶）和粉条提前泡软备用。

2.将葱姜切细末备用。

3.油渣剁小粒备用。

4.干菜和粉条剁碎备用。

5.胡萝卜切碎备用。

6.炒锅放入猪油，猪油使干菜口感好。

7.猪油化开之后，放入葱姜末爆香。然后把切碎的粉条、干菜、猪油渣和胡萝卜放入锅中翻炒，同时加入食盐、十三香、蚝油、酱油翻炒均匀，最后加入香油和鸡精即可。

8.将小麦粉、花生渣和黄豆面三项混合的面发好后，放入少许碱面揉制后，饧发几分钟，等面团揉好后，分成等大小的剂子擀皮。

9.包子皮擀成中间厚边缘薄，这样利于包制，将炒好的干菜馅放入面皮中。

10.捏制成包子。

11.蒸锅加入适量水，在蒸笼上放入粽子叶做垫布。

12.排好包好的包子，盖上锅盖蒸15-20分钟。

13.时间到后，关火继续虚蒸2分钟，打开盖子，把包子拿出来即可食用。