红糖阿胶枣包的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.所有材料放面包机搅拌

2.红糖水220毫升左右.

3.注意加水量,看到桶边不粘面粉就差不多了

4.用手捏一下,找找感觉.象我手上那样面团有点点粘手就可以了

5.光靠面包机两次搅拌是出不了筋的.这是刚从面包机拿出来的面团

6.手工揉加甩打面团50上下

7.摔打后的面团很容易拉薄

8.图中的圆洞周边光滑就算出筋膜了

9.出膜后放回桶里发酵

10.发酵好后拿出整型

11.蜜枣

12.把面擀开放入蜜枣

13.卷起

14.来回搓紧后松弛15分钟(第二次发酵)

15.烤箱200度预热5分钟后放入烤箱下层25分钟,上色后加盖锡纸.防表面烤过头

16.放上黑芝麻