虎皮尖椒酿肉的做法
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虎皮尖椒酿肉

我很喜欢吃糖醋口的虎皮尖椒,这次酿了肉馅,荤素全有了,很下饭呢。尖椒如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选的小窍门,买的时候要选颜色浅、顺直的,做的时候再去掉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 尖椒

    250g
  • 猪肉

    230g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    15g
  • 生抽

    20g
  • 料酒

    10g
  • 蚝油

    5g
  • 10g
  • 10g
  • 香油

    5g
  • 8g
  • 8g

操作步骤 反馈

step1

1.尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。肉馅放入大碗中,准备调料。

step2

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

step3

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

step4

4.尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。

step5

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。

step6

6.锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。

step7

7.一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。

step8

8.煎熟后,取出放在盘中备用。

step9

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

step10

10.加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

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小贴士  

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