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茄子干猪肉包子的做法

茄子干猪肉包子的做法
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茄子干猪肉包子

茄子干是婆婆给带来的，通常都是炖菜吃，但我还是喜欢吃新鲜的，有茄子味。在网上看到了用茄子干做馅儿的吃法，还没吃过，就试着做了做，味道还不错。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 发面团

    一个

  • 茄子干

    300g

  • 五花肉

    500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 酱油

    适量

  • 味精

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

做法 共18个步骤 我要吐槽

step1

1.面发好后，用碱水调至没有酸味再加面粉和匀放一旁饧发

step2

2.五花肉剁成肉泥

step3

3.葱姜切末

step4

4.茄子干泡软后挤干水分

step5

5.将茄子干切成小粒

step6

6.将剁好的肉馅和葱姜末放在容器里

step7

7.加适量的盐、花椒粉、酱油、味精顺时针搅匀

step8

8.在放入油顺时针搅匀

step9

9.放入切好的茄子顺时针搅匀

step10

10.去一块面，搓成长条

step11

11.揪成等大的剂子

step12

12.按扁，擀成中间厚两边薄的面皮

step13

13.取一面皮，放入适量的馅儿

step14

14.从一端捏起

step15

15.最后捏成个包子

step16

16.锅中做水，铺好屉布，摆上包子，中间要留有空隙

step17

17.盖盖，锅边用湿布捂严实，大火蒸20分钟

step18

18.茄子干猪肉馅儿的包子就蒸好了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：uxpk8276 上传,更新时间: 2013-01-08
防寒咸香半小时-1小时蒸包子1-2人蒸锅

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