蒜泥肘子的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.挑瘦肉多的猪肘子一个

2.在火上把肘子烤至皮焦黄，这样能把猪毛清理干净

3.把肘子用温水刷洗干净

4.准备好葱段.姜片.花椒.八角.香叶.干辣椒段

5.锅里加水.肘子，把图四的调料下锅里，再放料酒.盐

6.大火烧开撇静浮沫，放高压锅里中火压10分钟，小火再压20分钟

7.看肘子已经脱骨了

8.把肘子捞出

9.把肘子切成片摆盘里，或者用手撕

10.把蒜瓣捣成蒜泥在捣时加一点盐.味精

11.按自己口味加一点酱油.豉油，不加也可以

12.再加一点香油，能吃辣的可以放辣椒油

13.可以蘸蒜泥吃也可以把调好的蒜泥浇在肘子肉上