莲藕大包的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.发酵粉用温水化开倒入面粉中间。

2.揉成光洁的面团，放密封、温暖处发酵。

3.面粉发酵成2倍大，表面布满蜂窝状即可。准备好肉糜、莲藕。

4.莲藕擦丝、剁碎。

5.将藕末与肉糜搁一块、搁盐、酱油。

6.将馅料搅拌均匀。

7.面团揉长条、摘小段、擀开、放入馅料。

8.将包了馅料的皮子一下一下的折起来，最后捏拢即可。

9.放入蒸笼、盖盖静至30分钟，进行2次发酵。

10.大火沸水蒸30分钟。

11.蒸好后焖5分钟就OK了。