萝卜大包子的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.先用600g的面粉发酵成酵头，大约要发3个小时；

2.趁这个时候，开始把萝卜洗净，然后用擦子擦成细丝；

3.然后放到冷水中，烧开了，焯一会，把萝卜弄的差不多半熟；

4.然后开锅后大约在煮10分钟，就可以捞出来，放到凉水中；

5.然后把萝卜攥出水，放在案板上；

6.然后把它给剁碎了，然后放一根葱在里面，继续剁；

7.剁的细一点更好一些；

8.然后取出绞好的肉馅，放上酱油和少量的盐继续剁碎一点；

9.然后把肉馅和萝卜馅放一起，在剁均和；

10.烧锅，热油，

11.然后把馅子放到盆中，把刚才热好的油放入，加入咸盐开始调味；

12.这时酵头发好了，放上干面粉开始踹面，

13.这是揉好的面团，大约用了400g；

14.然后取一些，分成大小差不多的纪子；

15.擀皮，包馅，陷不要包太多，大约周围留一公分；

16.然后捏折，转圈的捏，我这些大约都是13-15个折，哎，真不知道狗不理的18个折怎么出来的；

17.包好后，在让它醒发40-50分钟，开始烧水；

18.大约开锅后，放入，大约要25分钟就可以了；

19.关火后不要马上打开锅盖，大约要过10多分钟在开，取出后反过来，头朝下放！