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东北大拉皮的做法

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东北大拉皮

炎炎夏日里拌一盘凉菜开胃解暑，也是不错的下酒菜。记的小时候母亲用自己做的拉皮，从后园子地里摘几根黄瓜放新压的井水里泡凉，切张干豆腐.再拍两瓣大蒜，放上炸好的辣椒

1.准备好黄瓜.胡萝卜.干豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜

2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒捞出

3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉

4.黄瓜.胡萝卜切丝

5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝，干豆腐切丝

6.拉皮切片和图4.图5切好的丝放在一个大点的盆里

7.放点生抽提鲜

8.加入白糖.盐

9.滴点香油

10.滴少许芥末油

11.加点鸡精

12.米醋适量.喜欢酸味的可以多放

13.放香菜段.麻辣油

14.拌匀装盘即可