酒糟叉烧包的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.酵母粉倒入35度左右的温水里，用筷子搅拌均匀静置十分钟，到酵母水开始冒泡；

2.面粉倒入盆里；

3.缓慢倒入酵母水，边搅拌；

4.再加入适量的温水，和成面团盖上盖子，静置在温暖的地方2个小时使其发酵；

5.面团发酵至两倍大，用手指抽个洞，不会很快回收就可以了；

6.五花肉去皮剁末；

7.调入所有的调料，搅拌均匀；

8.蒜头剁碎备用；

9.起锅热油，爆香蒜头；

10.倒入肉末，调入调味翻炒均匀；

11.七成熟时出锅装盘备用；

12.鲜香菇洗净去蒂切丁，放入开水里烫熟

13.把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用；

14.在砧板上撒些面粉，把发好的面团取出揉好；

15.揪成一小个一小个，再把每个压扁，擀成皮备用；

16.把面皮放在手心，加入馅，沿着边沿慢慢地捏紧；

17.一个个的小包子就包好了。

18.在蒸锅里铺上一层保鲜膜，小包子一个个码好；

19.盖上盖子，大火15-20分钟即可。