双色菜包的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.紫甘蓝洗净、切块，用料理机绞碎，挤出水份。

2.将汁用漏网过滤，加入发酵粉搅拌均匀，加入面粉和成紫色面团。

3.温水化开发酵粉，加入面粉和成白色面团。

4.猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌，腌约两小时。

5.包菜洗净，去除老帮，切碎。 大葱切丁。 大葱和包菜搅拌，加入油，搅拌均匀，使其包裹油，可以有效防止出水。

6.加入腌好的肉馅，搅拌均匀。

7.面团发好了！揉成光滑的面团。 白色面团和紫色面团，搓成麻花样。

8.揪小面剂。

9.擀皮。

10.填馅，包成包子。 静置，醒发。

11.蒸锅放水，篦子刷油，将包子码入。

12.开火，出热气后，蒸20分钟，关火。 盖盖子，焖5分钟后开盖子。