双色菜包的做法
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双色菜包

包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。 世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。它含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 紫包菜

    300g
  • 包菜

    300g
  • 辅料:
  • 猪肉馅

    适量
  • 姜末

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 大葱

    适量
  • 发酵粉

    适量
  • 面粉

    适量
  • 适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.紫甘蓝洗净、切块,用料理机绞碎,挤出水份。

step2

2.将汁用漏网过滤,加入发酵粉搅拌均匀,加入面粉和成紫色面团。

step3

3.温水化开发酵粉,加入面粉和成白色面团。

step4

4.猪肉馅加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌,腌约两小时。

step5

5.包菜洗净,去除老帮,切碎。 大葱切丁。 大葱和包菜搅拌,加入油,搅拌均匀,使其包裹油,可以有效防止出水。

step6

6.加入腌好的肉馅,搅拌均匀。

step7

7.面团发好了!揉成光滑的面团。 白色面团和紫色面团,搓成麻花样。

step8

8.揪小面剂。

step9

9.擀皮。

step10

10.填馅,包成包子。 静置,醒发。

step11

11.蒸锅放水,篦子刷油,将包子码入。

step12

12.开火,出热气后,蒸20分钟,关火。 盖盖子,焖5分钟后开盖子。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08