芹菜肉包子的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。

2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。

3.加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。

4.肉用刀剁成肉馅。

5.将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。

6.剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。

7.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。

8.将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。

9.放入馅料。

10.将其捏匀， 包起来。

11.依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。

12.蒸锅加水，放入包子毛坯。

13.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。

14.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘