豆渣辫子蒸包 （首发）的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.将豆渣倒入面包机里；

2.加入白砂糖；

3.倒入低粉；

4.加入酵母

5.启动面包机；

6.面包机将面粉揉成团时，滴入2-3滴白醋，直至揉成光滑面团；

7.取出面团，放入密封胶盒里；

8.盖上盖子；

9.放置室温里进行第一次发酵，时间是1.5-2小时；经过2小时后，面团膨胀为原来的2倍大；

10.面团里面也像蜂窝状，发酵完成；

11.取出面团（如果觉得粘手，加入一些低粉一起再揉成团，排气，再揉成光滑的面团；

12.将大面团分成12等份；

13.然后用擀面棍以面团中间为起点向上向下擀开；

14.然后卷成长条；

15.取3条捏紧一端；

16.像辫辫子一样；

17.辫子辫好，两端收口向内收好；

18.放入蒸笼或蒸架上；

19.移至锅里，醒发20-30分钟，生坯拿在手上感觉轻飘飘，醒发完成；

20.冷水下锅，大火煮沸后转慢火蒸20分钟；

21.熄火3分钟后取出即可食用。