韭菜鸡蛋馅水煎包的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.将面粉与酵母、泡打粉混合，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒十分钟。

2.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼，用铲子铲成小块，晾凉。

3.韭菜洗净，控干水分，切碎。

4.将韭菜放入鸡蛋中，加入两小勺油，拌匀。

5.放入虾皮，加盐、花椒粉，拌匀成馅料。

6.面醒好后，搓长，下成8个小剂。

7.擀成厚一点的圆皮。

8.包入馅料。

9.放在温暖处醒发三十分钟，我直接在平底锅内刷油，放进去盖上盖子醒发了。

10.准备一小碗水，里面放入10克面粉，调成粉浆。包子醒好后，锅加热，因为事先已经刷过油了，所以不用再加油了。小火煎两分钟，倒入粉浆，大火加热烧开。

11.盖上盖子，转小火。

12.等粉浆完全干了，即可关火，开盖。

13.拿盘子扣在上面，翻转锅，把包子扣在盘子里。