红烧鸡中翅的做法
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红烧鸡中翅

鸡翅肥美若斯,任凭如何烹制都是美味,何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹,咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香,迷人的红烧滋味,诱人

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡中翅

    450g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 10g
  • 8g
  • 料酒

    1大勺
  • 生抽

    2小勺
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鸡翅用水冲洗干净。

step2

2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

step3

3.葱切段,姜切片。

step4

4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

step5

5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

step6

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

step7

7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

step8

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

step9

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

step10

10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

step11

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

step12

12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

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小贴士  

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