茄子大包的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.茄子去皮。

2.切丁。

3.加入盐，搅拌。

4.腌渍片刻。

5.挤去水分。

6.洋葱切丁。

7.猪肉中加入盐、胡椒粉、生抽、姜末鸡精腌渍。 茄子和洋葱混合，放入油，混合搅拌。 将猪肉馅放入盆内，搅拌均匀。

8.搅拌均匀。

9.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

10.发酵完成，将面团揉成光滑的面团。

11.揪成合适大小的面剂。

12.擀皮。

13.填馅。

14.包包子。

15.包包子，静置醒发。 蒸锅烧水，篦子刷油，将包子码在锅内，烧水，出热气后，蒸20分钟左右即可。 关火，焖5分钟开盖子即可。