老汤卤肉包的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.五花肉，洗净。

2.切大块。

3.放锅内，加入足量的清水。

4.猪肉料包，用纱布包裹。

5.锅子烧开，撇去浮沫。

6.将料包放入锅内。

7.倒入老抽。

8.倒入花雕酒。

9.放入冰糖。

10.放入盐。

11.放入姜片。

12.放入葱段。

13.放入山楂片。

14.小火慢炖3小时，关火，凉凉。

15.肉捞出，剁成肉馅。

16.温水化开发酵粉，加入面粉和面，面团发酵至两倍大。

17.揉成光滑的面团。

18.揪小面剂，擀成边缘薄，中间厚的包子皮。

19.填上肉馅。

20.包包子。醒发。

21.倒扣，就是馒头，正过来，就是包子。蒸锅放水，篦子刷油，将包子码在锅内，开火。自出热气开始，蒸20分钟左右即可。