西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.这是我用面粉发的面

2.面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

3.趁醒面时间做馅儿 将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

4.热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

5.西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

6.西葫芦丝挤干水分

7.加适量的油和花椒粉拌匀

8.再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

9.面饧好后，揉成长条揪成小剂子

10.按扁，擀成面皮

11.取一面皮，放入适量的馅儿

12.从一端捏起

13.转圈捏成个包子

14.锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

15.盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

16.15分钟后就好了