茴香猪肉水煎包的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.葱段切碎。

2.将茴香去根，洗净。

3.切碎，我是用碎菜机切的，很快。

4.用盐揉一下，挤干水份备用（菜汁不要倒掉哦，可以拌进肉馅里面）。

5.肉馅加盐、味精、五香粉等。

6.再加入适量菜汁，向一个方向拌出劲，肉馅中放入葱花。

7.将切碎的茴香放入，加食用油。

8.拌成包子馅备用。

9.酵母加温水激活，拌入干面粉。

10.揉成光滑的面团，盖上盖子进行发酵。

11.约1小时后，面团明显涨大，就可以包了。

12.将面团分成大小合适的剂子。

13.擀成中间稍厚的包子皮，包成个头不要太大的包子。

14.一半放入平底锅，下面要涂油。

15.另外一半放入蒸锅，蒸的可以稍大一点，两种包子都要继续发酵1小时，发好后，蒸锅开火，水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。

16.平底锅开火，先使底部变热，再将,1小勺淀粉加入半碗水，倒入锅中，上面洒点芝麻或者葱花，盖上盖子。

17.约七八分钟以后，听到锅底有滋滋声，感觉水要干了，就可以开盖了，继续煎制一会，到中间变成金黄色就可以取出来了，如果锅子较大，边上的底部上色不够，可以先铲出中间的，将旁边的向中间移动，直到煎好。