青萝卜肉馅麦穗包子的做法

做法 共23个步骤 我要吐槽

1.水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。

2.调料

3.剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；

4.青萝卜，木耳，和葱姜；

5.萝卜去皮用插板，插成细丝；

6.葱姜，木耳切碎末；

7.肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；

8.办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；

9.锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；

10.焯好后，用冷水投一下；

11.挤干里面的水分备用；

12.将材料11放入材料8中搅拌均匀；

13.面已经发好了；

14.在案板上揉成团，松弛5分钟。

15.松弛过的面团，里面有均匀的洞洞即可；

16.面搓成长条，用手揪成均匀的剂子；

17.擀成中间稍厚的圆皮；

18.开始包了，里面装上大大的馅；

19.捏成麦穗形状；

20.包好的麦穗包子饧15分钟；

21.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；

22.凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟。

23.沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，